监控探头 安装到餐厅厨房 远程监控系统控制卫生安全

时间:2013年12月11日 点击: 【字体:
在台州市食品药品监督管理局,协管员程珑打开自己的办公电脑,登陆远程监控系统,位于几里之外的台州经济开发区商业街禅石西餐厅、千水湾排档等15家餐馆厨房及操作间的情况尽收眼底。不久之后,市民去餐厅就餐的时候,能直接通过电视观看厨房的实时视频。

    远程监控餐厅厨房操作间

    这15家店,是我市“明厨亮灶”项目试运行以来,首批安装上厨房监控的餐馆,分厨房和操作间两个监控探头。视频通过光纤系统直接和市食药监的办公室相连,监管人员可以直接在办公室里看到厨房操作间的情况。

    昨天下午4点半,正值厨房最忙碌的时候,台州经济开发区ABC餐厅的监控视频里,两位身穿白色工作服的厨师正在烧菜。“你看,这个厨师刚才用手拿了一块刚烧好的菜,尝了一口。这个行为按规定是不允许的。”程珑说,下次到店里检查时,我们会将这个情况反馈给餐馆。

    “这个系统现在正在试运行,只有录像、抓拍、监控等功能,下一步等实时对话功能开通之后,我们一发现问题,就能直接对厨师指出。”程珑说,这样就不需要执法人员到现场,也能进行监管。

    商家:愿意接受透明监督

    禅石西餐厅是商业街上的一家西餐馆,也是首批安装厨房监控的餐馆。“我们愿意接受监督,安不安装监控,我们都会搞好自己厨房的卫生,所以我一点都不担心。”禅石西餐厅的总经理蒋小正说。

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